cosciotto

 

Ingredienti per 4 persone

 

1 cosciotto di agnello circa 1 kg

2 clementine

120g di mirtilli

sale e pepe q.b.

un bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere di brodo

 

Preparazione

Disossate un cosciotto di agnello, avendo cura di lasciare lo stinco del cosciotto intero.

Saltatelo e pepatelo disponendo i mirtilli e le clementine a pezzi all’interno del cosciotto.

Arrotolate e legare il cosciotto come un arrosto classico disponendo degli spicchi di clementina sopra. Versate il brodo e il vino bianco e cuocete al forno preriscaldato a 170 gradi con una temperatura interna di 57 gradi per circa un’ora.