- 300 gr pasta fillo
- 200 gr fesa di manzo irlandese
- 20 gr pistacchi
- 100 gr stracciatella
- 20 gr burro
- Sale qb
- Pepe qb
- Sale maldon qb
- Olio evo qb
Mini cannolo ripieno di battuta al coltello di manzo irlandese
4 persone
Ingredienti
- 300 gr pasta fillo
- 200 gr fesa di manzo irlandese
- 20 gr pistacchi
- 100 gr stracciatella
- 20 gr burro
- Sale qb
- Pepe qb
- Sale maldon qb
- Olio evo qb
Procedimento
Per il mini-cannolo: con l’aiuto di coppa pasta di diametro di 5cm tagliare la pasta fillo, rivestire lo stampo del cannolo e chiuderlo con l’aiuto di un goccio d’acqua, prima di infornare pennellare i cannoli con del burro e cospargere di sale maldon. Cuocere i cannoli al forno a 180° per 10 minuti. Tagliare la fesa a cubetti di circa 0,3 millimetri adagiarla in una ciotola con olio, sale, pepe. Una volta cotto il cannolo e raffreddato riempirlo con la battuta. Impiattare con alla base la stracciatella di burrata, il cannolo panato lateralmente con i pistacchi precedentemente tritati.
Procedimento
Per il mini-cannolo: con l’aiuto di coppa pasta di diametro di 5cm tagliare la pasta fillo, rivestire lo stampo del cannolo e chiuderlo con l’aiuto di un goccio d’acqua, prima di infornare pennellare i cannoli con del burro e cospargere di sale maldon. Cuocere i cannoli al forno a 180° per 10 minuti. Tagliare la fesa a cubetti di circa 0,3 millimetri adagiarla in una ciotola con olio, sale, pepe. Una volta cotto il cannolo e raffreddato riempirlo con la battuta. Impiattare con alla base la stracciatella di burrata, il cannolo panato lateralmente con i pistacchi precedentemente tritati.
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