- 700 noce/scamone di manzo irlandese Hereford o Shorthorn
- Cipolla
- Carota
- Melanzana violetta
- Sedano (la parte bianca)
Spiedone di manzo irlandese
![](https://www.irishbeef.it/wp-content/uploads/sites/14/2022/06/Spiedone-di-manzo-irlandese.jpg)
Ingredienti
- 700 noce/scamone di manzo irlandese Hereford o Shorthorn
- Cipolla
- Carota
- Melanzana violetta
- Sedano (la parte bianca)
Procedimento
Formare un gran spiedone, alternando pezzettoni di carne irlandese spesse 2 cm con cipolla, carota sottile, melanzana violetta e sedano (la parte bianca).
Arrostire con cottura medio/sangue (eventualmente ripassare solo le verdure se non cotte bene) e tagliare a straccetti sottili con tutte le verdure, condire con olio evo intenso e cristalli di sale.
Procedimento
Formare un gran spiedone, alternando pezzettoni di carne irlandese spesse 2 cm con cipolla, carota sottile, melanzana violetta e sedano (la parte bianca).
Arrostire con cottura medio/sangue (eventualmente ripassare solo le verdure se non cotte bene) e tagliare a straccetti sottili con tutte le verdure, condire con olio evo intenso e cristalli di sale.